När jag gör matlåda på morgonen handlar det om att det ska vara nyttigt, gott, mättande, energigivande och praktiskt. Jag har ingen lust att stå i kö för att micra maten, och jag spenderar helst lunchen utomhus. Därför gör jag sallad, om man nu får kalla det för sallad eftersom det egentligen inte finns någon ”sallat” i den.  I dagens låda hade jag:

• Mathavre
• Ärter
• Mungbönor
• Kidneybönor
• Fetaost
• Tomat
• Paprika
• Purjolök
• Krydda med lite örtsalt, chilipulver och svartpeppar

Man behöver inte ha dressing eller något annat slaskigt eftersom fetaosten ger salladen det lilla extra.

Och nu frågar jag för att jag vill ha nya tips – Vad tycker du om att ha i salladen?

Det blev inte som vi planerat så jag fick improvisera och använda det som fanns hemma. Men det blev ganska bra ändå.

Det finns många som äter kolhydratfri kost på veckorna och tillåter sig äta kolhydrater på helgen eller en dag i veckan eller liknande. Bra plan kan det verka som. MEN det man missar är att det är oerhört nedbrytande för musklerna att hålla på så.

När man tar bort kolhydraterna i kosten bildas så småningom ketonkroppar istället, vilka förser den glukoshungriga hjärnan med den energi den behöver. Det tar TRE dagar för kroppen att börja bilda dessa ketonkroppar. Om då kroppen inte får kolhydrater måste den få energi från någon annan stans, nämligen proteinet som finns i musklerna.

Man bryter alltså ner sina egna muskler innan ketonkroppsbildningen börjar. Ingen big deal egentligen, så länge man bara gör detta en gång. Men om man hoppar in och ut ur en kolhydratfattig diet så gör detta en otroligt stor skada på musklerna.

Därför är det oerhört viktigt att man håller sig till den diet man påbörjat tills man långsiktigt kan gå över på exempelvis långsamma kolhydrater. Man ska inte köra på LCHF en vecka, slarva i helgen och äta som vanligt, för att sedan gå tillbaka till LCHF. Det kommer bara leda till muskelnedbrytning. Och är inte lite av poängen med en diet som LCHF att öka muskelmassan?

För ett tag sedan gjorde jag en underbar rätt med kräftstjärtar. Jag har haft bilden liggandes i mappen ett tag så jag har hunnit glömma exakt hur jag gjorde den. Men det är verkligen inget svårt, stek typ lite lök, vitlök, paprika, lägg till tärnade tomater och låt dem bli varma. Häll på antingen creme fraiche eller grädde (fetthalt valfri) och puttra en stund. Släng i kräftstjärtarna och fetaost och låt det bli varmt, men inte mer. Servera med någon rolig pasta!

En väldigt härlig liten snutt på min (snart) femåring som verkligen lever sig in i sången. Och avslutningen är lite söt tycker jag, om jag får säga det själv.