Jag tänkte att det nog blir bättre om jag samlar in alla luncher och middagar i ett och samma inlägg, annars blir det lite boooring för er som läser. Så här kommer första ”Veckans mat” inlägget!

Den här laxgratängen blev vi bjudna på när vi var på semester så det är inte jag som gjort den. Men den var så god så jag lägger upp den ändå. Ett riktigt bra alternativ till den vanliga lax och potatis-rätten.

Mera lax, vår fredagsmiddag. Med couscous, hummus och råkostsallad. Insåg när jag lagt upp det på tallriken hur dåligt planerad rätten var rent estetiskt (allt beige/orange!). Tur att det bara var vi som skulle äta. Gott var det iaf.

En varm sallad jag slängde ihop till lunch idag. Couscous med groddade mungbönor och bitar av fetaost och avocado. Och så kryddor förstås! (Spiskummin och avocado är grymt tillsammans).

Idag blev det färdiggrillad kyckling från Konsum, med basmatiris och vitkålssallad till middag. Enkelt och gott! Ett tips för att piffa upp vitkålssalladen är att ha vitlök i den – det blir en helt annan smak på vitkålen!

Jag följer väldigt sällan recept och vet inte så ofta exakt hur jag gör, eller orkar inte skriva ner det. Jag är rätt bra på att göra goda maträtter från ”ingenting”. Så är det något du undrar hur jag gjort lite mer specifik, hör av dig så ska jag berätta!

Idag var jag och Nili på bio och såg senaste Shrek. Den var faktiskt rätt bra. Och jag kunde stå ut med de svenska rösterna (men det var knappt). Det är ju sååå mysigt att gå på bio med Nili!

Idag klippte jag Nili, det var mer än 1 dm som försvann. Hon har velat klippa det jättelänge så nu blev det äntligen av. Och det blev jättefint tycker jag! Jag klippte mig själv också, men bara topparna. Sist jag klippte mig själv var för 10 år sen när vi bodde utomlands, då hade jag ganska kort hår. Det gick faktiskt bra att klippa det själv. Fast någon som ser hela bilden kanske har en annan åsikt, vad vet jag?

Idag slängde jag ihop en grönsaksröra bestående av svamp, zucchini, paprika, vitkål och tomat tillsammans med kidneybönor och fetaost. Till det hade vi bulgur. Som jag tidigare påpekat måste man krydda ordentligt när man gör en grönsaksrätt. Annars blir det lite för blaskigt.

Halloumi, champinjoner, paprika med hemmagjord hummus och vitkålssallad.