Veckans mat
Jag tänkte att det nog blir bättre om jag samlar in alla luncher och middagar i ett och samma inlägg, annars blir det lite boooring för er som läser. Så här kommer första ”Veckans mat” inlägget!
Den här laxgratängen blev vi bjudna på när vi var på semester så det är inte jag som gjort den. Men den var så god så jag lägger upp den ändå. Ett riktigt bra alternativ till den vanliga lax och potatis-rätten.
Mera lax, vår fredagsmiddag. Med couscous, hummus och råkostsallad. Insåg när jag lagt upp det på tallriken hur dåligt planerad rätten var rent estetiskt (allt beige/orange!). 
Tur att det bara var vi som skulle äta. Gott var det iaf.
En varm sallad jag slängde ihop till lunch idag. Couscous med groddade mungbönor och bitar av fetaost och avocado. Och så kryddor förstås! (Spiskummin och avocado är grymt tillsammans).
Idag blev det färdiggrillad kyckling från Konsum, med basmatiris och vitkålssallad till middag. Enkelt och gott! Ett tips för att piffa upp vitkålssalladen är att ha vitlök i den – det blir en helt annan smak på vitkålen!
Jag följer väldigt sällan recept och vet inte så ofta exakt hur jag gör, eller orkar inte skriva ner det. Jag är rätt bra på att göra goda maträtter från ”ingenting”. Så är det något du undrar hur jag gjort lite mer specifik, hör av dig så ska jag berätta!
Tror vi är lite lika när det gäller matlagning – man taget vad man haver och recept är till för att inspirera, inte följas slaviskt. Am I right?
Den där laxrätten som du tyckte såg lite beige ut hade jag kanske gjort en kall sås till istället för hummus, på majo, fil/youghurt el dyl, pressad citron + ev örtkrydda. Hade gett lite annorlunda utseende men kanske inte lika nyttigt förstås…
Ja exakt! Jag läser ofta recept för lite inspiration och idéer men sen gör jag som jag vill.
Anledningen till att jag tog hummus till var för att jag hade det klart i kylen och det behövde ätas upp.
Den kalla såsen lät god! Jag brukar göra det annars, mycket mumsigt! Tycker i allmänhet att lax är så fet i sig att man inte behöver sås, men det är ju gott om såsen är lite fräsch i sig.