Jag älskar att bli servad med mat, det är jag inte bortskämd med. Mums!

Precis så här lagar jag mat! (Eller inte) Men jag skulle nog tycka att det var mycket, mycket roligare om jag gjorde så här. Kanske gör jag en egen sån här video sen? Haha

Idag lagade jag mat med min mor och det här blev resultatet. Receptet kommer från ett tidningsurklipp, men jag vet inte vilken tidning det var.

För 4 portioner

• 1 gul lök
• 1 msk smör eller margarin
• 150 gram färsk blad- eller babyspenat
• salt, peppar
• 200 gram lasagneplattor
• 150 gram fryst, tinad broccoli
• 250 gram skinnfri laxfilé

Sås:

• 2 msk smör eller margarin
• ½ dl vetemjöl
• 7 dl mjölk
• 2 dl riven ost

Topping:

• 100 gram skalade räkor (ca 250 gram skalad vikt)
• ½ paket färska sugar snaps (ca 20 st)

1. Skala och hacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Rör i spenaten och fräs en minut till. Krydda med salt och peppar.

2. Gör såsen: Smält smöret i en kastrull och rör i mjöl. Späd med mjölk och koka upp under omrörning, och koka i fem minuter. Rör i osten och krydda med salt och svartpeppar.

3. Skiva laxfiléerna tunt.

4. Varva sås, lasagneplattor, spenatfräs, broccoli och lax i en ugnsfast form. Avsluta med sås och eventuellt ett lager ost om du vill. Gratinera i 200 grader, ca 40 minuter. Lägg på ugnsfolie i början och ta bort den när det är 10 minuter kvar så att inte osten blir bränd.

5. Toppa med räkor och strimlade sugar snaps.

Servera med en fräsch sallad och njut!

Bönbiffar är verkligen bland det godaste man kan komma över när det gäller vegetarisk mat. Dock kan det vara svårt att få till dem så de blir så där riktigt bra, så här kommer en liten guide för hur man gör på ett enkelt sätt.

4 portioner:

• 1 burk kidneybönor
• 1 burk stora vita bönor
• 2 ägg
• 1 stor vitlöksklyfta (valfritt)
• 3 msk Maizena
• kryddor efter smak (exempelvis salt, svartpeppar, chilikrydda, timjan, oregano, basilika)
• en stavmixer
• olja till stekning

Häll av vattnet från bönburkarna och skölj bönorna i kallt vatten i en sil. Häll dem i en bunke och tillsätt ägg, pressad vitlök, Maizena och kryddor.

Mixa med stavmixern till en jämn smet.

Värm upp en stekpanna med olja och klicka ut smeten i pannan, platta till lite grann bara.

Låt steka på låg värme cirka fem minuter på varje sida. Kontrollera att smeten stelnat ordentligt.

Servera med vad du tycker är gott!

Du kanske undrar vad jag hade på tallriken bakom potatisen och köttet, så jag tänkte berätta hur man gör. Det är ett busenkelt sätt att göra ett gott tillbehör som samtidigt funkar lite som en sås. Jag är uppväxt med det – när jag var liten avskydde jag detta men ju äldre jag blev desto godare blev det. Inte världens mest hälsosamma tillbehör (hrm) men det är som med allt – ät med måtta.

Till fem knyten behöver du:

• Ett paket smördeg (gärna någon sort som är kvadratisk, men det går bra med vad som helst)
• Ett paket ädelost av typ en mjuk blåmögelbrie eller liknande. Den här gången tog jag Castello Blue och det blev jättebra.
• Ett ägg

1. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och lägg upp de tinade smördegsplattorna. Är plattorna rektangulära kan du skära dem kvadratiska och kavla lite så de blir en aning större. De ska vara minst 10×10 cm, gärna större.

2. Dela osten i fem lika stora bitar och placera ut på smördegsplattorna.

3. Vik varje hörn in mot mitten, sedan varje hörn igen mot mitten. Peta ihop alla skarvar så knytet håller tätt.

4. Vispa upp ägget och pensla knytena ordentligt.

5. Grädda i ugnen på 200 grader ca 10 minuter. När de är gyllenbruna är de klara. Kom ihåg att osten är rinnande!

 Smaklig måltid!

Enligt ett pressmeddelande från OnlinePizza står Sveriges största pizzadag, nyårsdagen, fortfarande ohotad – trots fler nyttighetstrender än någonsin. Dagen efter nyårsafton äter svensken nämligen mer pizza än någon annan dag på året och i jämförelse med en vanlig lördag fördubblas försäljningen av pizzor. Detta visar ett avsnitt ur Pizzarapporten 2011, som varje år kartlägger svenskarnas pizzavanor.

Tidigare i år presenterade Google de snabbast ökande mattrenderna 2011. I toppen hamnade OnlinePizza tillsammans med LCHF, matkassar och vitt vin.